טכניקת ההנדסה הגנטית מאפשרת לבצע שינויים בתכנית הגנטית. בד”כ כדי לייצר חומרים שבאופן טבעי אותו יצור חי – חיידק, בע”ח או צמח לא מייצר או להגביר מאד ייצור של חומר מסוים. ההכלאות הגנטיות מעשה ידי האדם לא היו מתרחשות באופן טבעי.
ביולוגים משתמשים בטכניקות שונות כדי להעביר מקטעי דנ”א מייצור אחד לשני וכדי ליצור מקטעים וקומבינציות חדשות לגמרי.
היתרונות- ייצור כמויות גדולות של מזון בריא בעל תכונות רצויות- טעם, איכות ויופי, מסייע לממשלות לספק מזון איכות במחירים נמוכים יותר, הפחתת השימוש בחומרי הדברה, מזהמים ורעלים לסביבה, חיסכון השימוש בתרופות ותוספי מזון שיוכנסו במזון עצמו ויביאו למצב רפואי טוב יותר.
יתרון מרכזי הוא הגדלת היבולים בשטח. באמצעות רבייה בררנית והנדסה גנטית קודמה המהפכה הירוקה שאפשרה הגדלה מאסיבית של גידולים עתירי אנרגיה כמו חיטה אורז ותירס. דבר זה יאפשר האכלת כמות יותר גדולה של בני אדם בצורה זולה. ללא הנדסה גנטית היה יכול להיווצר מצב של רעב ומלחמות.
חסרונות- טכניקת ההחדרה של חומר גנטי לתוך הגנום אינה מאפשרת שליטה על המיקום המדויק של ההחדרה . כתוצאה מכך החומר המוחדר יכול לפגוע בגנים קיימים או במנגנוני הבקרה שלהם , שיביא לייצור חומרים גורמי אלרגיה או עמידות נמוכה בתנאים מסוימים. להנדסה גנטית בצמחים ובבעלי חיים עשויה להיות גם השפעה על הסביבה כמו זיהום חקלאי וסחף קרקעי.
בארץ אין עדיין גידולים טרנסגנים אך האוכלוסייה בארץ ובעולם אוכלת מזון שעבר טיפוח מדייק טרנסגני כמו סויה ותירס שמגיעים לארץ . בארץ ובעולם ישנם זרמים לא מעטים המתנגדים לשיווק מזון שפותח מזנים טרנסגנים ותומכים בשימוש במזון אורגני , כמה שיותר טבעי.
כיתה: ט’
תחום תוכן: מדעי החיים – ביולוגיה
נושא מרכזי: מערכות ותהליכים ביצורים חיים
נושא משנה ב: תפקודים של מערכות/ תהליכים ביצורים חיים: תורשה
ציוני דרך: התערבות האדם בתהליך התורשה
מיומנויות: קריאת מאמר ובצוע מטלות לימודיות בהקשר אליו; איתור מידע בכתבה; מיפוי מושגים ושימוש בדוגמאות; הכרת מושגים מתחומי דעת שונים; הסקת מסקנות; תיאור עמדות וגישות שונות