גז הינו מצב צבירה של החומר בו חלקיקי החומר רחוקים זה מזה ונמצאים בתנועה מתמדת. הגז מתפשט ומשנה את הצורה והנפח בהתאם לכלי בו הוא נמצא.
המונח מצב צבירה נגזר מהשם מצב הצבר – מצב אוסף החלקיקים ממנו בנוי החומר. בטבע קיימים שלושה מצבי צבירה עיקריים גז,נוזל, ומוצק. במצב הצבירה גז החלקיקים אינם מסודרים. חלקיק החומר רחוקים זה מזה, נעים באופן חופשי ומשנים את מקומם. בין החלקיקים קיימים כוחות משיכה חלשים ביותר. הגז מתפשט ותופס את כל נפח הכלי בו הוא נמצא. הרבה חומרים כימיים, נמצאים במצב צבירה גזי. אטמוספרת כדור הארץ היא תערובת של גזים וחלקיקים של נוזלים ומוצקים. האוויר הוא תערובת של גזים, המורכבת בעיקר מ- 78% גז חנקן, (N2(g ומ כ- 20% גז החמצן (O2(g. בנוסף קיימים ריכוזים נמוכים של גזים נוספים כמו פחמן דו חמצני, (CO2(g. היסודות בטור השמיני בטבלה המחזורית שייכים למשפחת הגזים האצילים. התרכובות עם גזים אלו נדירות ולכן הם מכונים גזים אצילים. גזים אלו חסרי ריח, צבע וטעם. לדוגמא, גז ההליום (He(g המשמש למילוי בלונים פורחים. גז זה קל מהאוויר ולכן בלון המלא בגז זה עולה כלפי מעלה.
בתהליך של קירור או דחיסה מסוגלים הגזים לעבור למצב צבירה נוזל או מוצק. אם נקרר את הגז, במידה מספקת המולקולות ינועו לאט יותר, והגז יהפוך לנוזל. תהליך זה נקרא התעבות. רוב הגזים תחילה עוברים למצב צבירה נוזל, אך קיימים גזים שעוברים ישירות למצב צבירה מוצק. פחמן דו חמצני, (CO2(g מסוגל לעבור ישירות למצב צבירה מוצק הנקרא “קרח יבש” ומשמש לקירור עד לטמפרטורות נמוכות. קרח יבש ממריא למצב צבירה גזי בטמפרטורה של -78oC. בשונה ממוצקים ונוזלים, רוב הגזים חסרי צבע ואי אפשר למשש אותם. קיימים גזים המתגלים באמצעות ריחם החריף, לדוגמה גז האמוניה, (NH3(g. לגזים נטייה להתערבב זה בזה בקלות. כאשר פותחים בקבוק בושם בפינה אחת של החדר, ניתן להבחין בריח במהירות בכל רחבי החדר. מולקולות הבושם והאוויר מתערבבות זו בזו.
לקריאה נוספת ועיון באינטרנט: