תוצאות חיפוש ל: איכות הסביבה

ההתקדמות הרבה בידע המדעי והטכנולוגי, ובמיוחד בתחומי ידע בינתחומיים כביולוגיה מולקולרית, ביוטכנולוגיה, ננוטכנולוגיה, שיטות הדפסה תלת-ממדית ואחרות – הובילה להתפתחות תחום מחקר ופיתוח של חדשנות במזון ותזונה, תחום ה”פודטק” (Foodtech). תחום הפודטק משרת יעדים כמו אספקת מזון לכלל אוכלוסיית העולם הגדלה והתאמתה לתת אוכלוסיות ספציפיות, הפחתת השפעתה של תעשיית המזון על הסביבה ובמיוחד על ההתחממות הגלובלית וכן קידום בריאות ואיכות חיים. בגיליון תמצאו מאמרים מחזית המדע, מהוראת מדעים ואף מאמרים המציגים יוזמות משדה ההוראה בנושא.

בשלושת העשורים האחרונים מתרחשת עלייה תלולה בהשמנה אצל מבוגרים וצעירים בעולם המערבי. ארגון הבריאות העולמי (WHO) מגדיר עודף משקל והשמנה כמחלה כרונית. השמנת יתר היא לעתים קרובות תוצאה של תזונה לקויה, הרווחת גם בקרב בני הנוער. הגורמים המשפיעים על הרגלי האכילה והעדפות המזון, הינם רבים. ביניהם: גיל, פעילות גופנית, הרגלי הסביבה הקרובה (כמו משפחה), השפעת החברה, זמינות מזונות, ועוד.

פריצת דרך מדעית של קביעת מבנה המים החומציים – עשויה לשפר את ההבנה כיצד חומצות פועלות על הסביבה וכיצד שכיחותן בדם משפיעה על הפיסיולוגיה האנושית.
מקור: אתר הידען.