1. התלמידים יראו ידע והבנה בנושאים אלו:
• מיון ואפיון חומרים לפי תכונותיהם
• קשר בין מבנה, תכונות ושימושים
• הקשר בין מיקום החומר בטבלה המחזורית לבין תכונותיו.
2. התלמידים יראו יכולת שליטה במיומנויות למידה:
• קריאה והבנה של קטעי מידע
• ארגון מידע
1. התלמידים יראו ידע והבנה בנושאים:
• מיון ואיפיון חומרים
• קשר בין מבנה ותכונות של חומרים
• הבדלים בין יסוד לתרכובת
2. התלמידים יראו יכולת במיומנויות:
• ארגון מידע בטבלה
• ייצוג מידע.
1. התלמידים יראו ידע והבנה בנושאים אלה:
– מיון ואפיון חומרים לפי תכונותיהם
– קשר בין מבנה, תכונות ושימושים
2. התלמידים יראו יכולת שליטה במיומנויות למידה:
– קריאה והבנה של קטעי מידע
– ארגון מידע
3. התלמידים יוכיחו ידע והבנה בתהליכים אלו:
– קבלת מוצר מחומר גלם
– הייצור כמערכת טכנולוגית
מבוסס על מודולה שפותחה ע”י: אלבז רחל, דוד רויטל ושוקרון יעקב.
תסיסה היא מילת המפתח כשמדובר בירקות כבושים, הכנת יין, בצק תופח וגבינות. המודולה עוסקת בהכרת מיקרואורגניזמים- שמרים וחיידקים בהקשר של תהליכי התסיסה. התלמיד יחקור את המיקרואורגניזמים כיצורים חיים בהכנת לחם.
ים המלח הוא אוצר טבע וכלכלי. מה מיוחד בו? כיצד צריך לשמור עליו? במודולה זו התלמידים יכירו את הבעיות הסביבתיות הנוצרות בים המלח ובסביבתו ויבינו שקיים צורך חיוני בשמירה על האיזון בין התועלת המופקת ממשאב טבע לבין הנזקים הנגרמים לו.
במודולה זו ייחשפו התלמידים להיבטים שונים הנוגעים לשימוש בצבעי מאכל. הם יכירו את ההבדלים בין צבעי המאכל השונים ויתנסו בהכנת צבע מאכל ממקור טבעי. בנוסף, הפעילות מחזקת את ההבנה של ביצוע ניסוי לצורך קבלת החלטות.
האם שמן רק משמין? המודולה דנה בשמן זית המשמש אותנו במטבח לתיבול סלט. קיימת תפיסה בציבור ששמן הוא מוצר מזון הגורם להשמנה, אולם ל”שמן זית” יש ערך תזונתי. התלמידים יבדקו מה ידוע לנו על שמן הזית שאנו צורכים ומהם השיקולים המנחים אותנו בבחירת סוג השמן.
המודולה חושפת את התלמידים לנושאים ביולוגיים-מערכת ההפרשה ומערכת החיסון, דרך התמודדות עם דילמות אתיות, מוסריות וחברתיות בנוגע לסחר האיברים הן בעולם והן במדינת ישראל. התלמידים נחשפים לסיפור אותנטי על השתלת איברים בישראל, חוקרים את השאלות שמעניינות אותם בתחום, מבצעים פעילות רשת בהתייחסות לדעת הציבור (טוקבקים) ומביעים את דעתם, בקשר למכירת כליות בישראל. לבסוף, על התלמידים להגיע לקבלת החלטות מנומקת ומושכלת בקשר לנושא.
במודולה זו תלמידים לומדים להבחין בין סוגי לחמים שונים, וכפועל יוצא מכירים סוגי קמח שונים. לומדים על זרעי החיטה בשלבי עיבוד שונים מחיטה מלאה, מונבטת חלקית, מונבטת ועד זרעי חיטה המכילים עמילן בלבד. ולקינוח מתנסים באפיית לחמניות על בסיס סוגי קמח שונים.