מערכת העיכול
תקציר
הפעילות עוסקת במערכת העיכול של האדם ומתרכזת במבנה, המסלול שעובר המזון והתאמה של צורה תפקיד. כוללת חומר העשרה ושאלות חזרה.
משנים את הטבע
תקציר
טכניקת ההנדסה הגנטית מאפשרת לבצע שינויים בתכנית הגנטית. בד”כ כדי לייצר חומרים שבאופן טבעי אותו יצור חי – חיידק, בע”ח או צמח לא מייצר או להגביר מאד ייצור של חומר מסוים. ההכלאות הגנטיות מעשה ידי האדם לא היו מתרחשות באופן טבעי.
ביולוגים משתמשים בטכניקות שונות כדי להעביר מקטעי דנ”א מייצור אחד לשני וכדי ליצור מקטעים וקומבינציות חדשות לגמרי.
היתרונות- ייצור כמויות גדולות של מזון בריא בעל תכונות רצויות- טעם, איכות ויופי, מסייע לממשלות לספק מזון איכות במחירים נמוכים יותר, הפחתת השימוש בחומרי הדברה, מזהמים ורעלים לסביבה, חיסכון השימוש בתרופות ותוספי מזון שיוכנסו במזון עצמו ויביאו למצב רפואי טוב יותר.
יתרון מרכזי הוא הגדלת היבולים בשטח. באמצעות רבייה בררנית והנדסה גנטית קודמה המהפכה הירוקה שאפשרה הגדלה מאסיבית של גידולים עתירי אנרגיה כמו חיטה אורז ותירס. דבר זה יאפשר האכלת כמות יותר גדולה של בני אדם בצורה זולה. ללא הנדסה גנטית היה יכול להיווצר מצב של רעב ומלחמות.
חסרונות- טכניקת ההחדרה של חומר גנטי לתוך הגנום אינה מאפשרת שליטה על המיקום המדויק של ההחדרה . כתוצאה מכך החומר המוחדר יכול לפגוע בגנים קיימים או במנגנוני הבקרה שלהם , שיביא לייצור חומרים גורמי אלרגיה או עמידות נמוכה בתנאים מסוימים. להנדסה גנטית בצמחים ובבעלי חיים עשויה להיות גם השפעה על הסביבה כמו זיהום חקלאי וסחף קרקעי.
בארץ אין עדיין גידולים טרנסגנים אך האוכלוסייה בארץ ובעולם אוכלת מזון שעבר טיפוח מדייק טרנסגני כמו סויה ותירס שמגיעים לארץ . בארץ ובעולם ישנם זרמים לא מעטים המתנגדים לשיווק מזון שפותח מזנים טרנסגנים ותומכים בשימוש במזון אורגני , כמה שיותר טבעי.
שימוש בביוטכנולוגיה
תקציר
בפעילות “שימושים בביוטכנולוגיה” מוצגות בפני התלמידים דוגמאות של מחקרים מחזית המדע, בתחום הפיתוח של צמחים טרנסגנים, ומוצע תרגול מודרך של מיומנות ייצוג ידע בתרשים.
המורה מציג בכיתתו קטע טקסט ובו מידע על תהליך פיתוח של צמח פפאיה בהוואי, בעל עמידות לוירוס רינגספוט (ringspot) שכמעט וחיסל את כל עצי הפפאיה באיי הוואי. המורה ממיר את המידע שבטקסט לתרשים. בהמשך, התלמידים מקבלים קטעי מידע אחרים ומתבקשים להמירם לתרשימים ולהציג את התרשימים שיצרו, בפני חבריהם לכיתה.
מבדק – מערכות אקולוגיות
תקציר
מבדק בן 3 משימות שתי מהן קטע מידע , משימת איורה. יש פריטים סגורים ופתוחים הלקוחים מערכות ה.ל.ה, מערכות אקולוגיות (כיתות ח’). רמות החשיבה של הפריטים מחולקים כשליש לכל רמה: ידע/הבנה, יישום, חשיבה מסדר גבוה. השאלות הפתוחות דורשות רמות חשיבה גבוהה יותר.
סודות הגנום: מתילציה – פעילות 1
תקציר
הפעילות עוסקת בנושא דנ”א וחלבונים- מבנה ותפקיד וכן, באפיגנטיקה ובקרת גנים באמצעות מנגנון מתילציה, פעילות זו משלבת לימוד דרך צפייה בסרטונים, פעילות באינטרנט, קלוז סגור, מבחני נכון/לא נכון ושאלות פתוחות.
הערכה חלופית בנושא פוטוסינתזה
מטרת הפעילות
הערכה חלופית של הישגי התלמידים בנושא הפוטוסינתזה.סודות הגנום: מתילציה – פעילות 2
תקציר
התקדמות נוספת ומשמעותית בחקר הגנום.
שלא רק רצף הבסיסים השונים הוא אשר קובע את התכונה התורשתית
מקודדת בגן אלא גם ע”י “הערות שוליים” על רצפי הבסיסים בגן
המוצגות באופן כימי בתהליך הנקרא “מתילציה”.
מתילציה של D.N.A
תקציר
בכל התאים בגוף מצוי אותו מידע גנטי. ועם זאת, יש בגופנו מאות סוגי תאים שונים, שנוצרו כולם מתא יחיד – הביצית המופרית. ההבדלים בין התאים נוצרים במהלך ההתפתחות העובר, בתהליך המכונה התמיינות.
מבחינה מולקולרית ההבדלים שההתמיינות יוצרת טמונים ב”התבטאות” הגנים: תא ברקמה מסוימת משתמש רק במקצת הגנים המצויים בגנום ומשתיק את כל השאר.
כיצד נקבע במהלך ההתמיינות אילו גנים להפעיל ואילו להשתיק? זאת השאלה הבסיסית וכבדת המשקל שאותה חוקר פרופסור סידר.
תזונה מומלצת
תקציר
תרגול ויישום בנושא המזון וחשיבותו.